La calabaza cruda es un vegetal único. Contiene la rara vitamina T, cuya falta provoca alteraciones del metabolismo.
Para quienes desean adelgazar, aumentar la masa muscular, combatir la fatiga, el malestar y el estrés, esta vitamina es esencial.
En su forma cruda, se permite consumir hasta 0,5 kg de calabaza al día.
Hervida o asada, hasta 2 kg. Sin embargo, en el producto crudo se conservan muchas más vitaminas importantes, por lo que es más beneficiosa.